廻転寿司弁慶の店長が送る、
佐渡の旬の味覚とここだけの話を綴ります。

まぐろが大漁です。♪♪！！
５月中ごろから、北上する本まぐろの群れが佐渡の沿岸を通過します。今年は大漁です。
大きさは、３０ｋｇ～７０ｋｇ位が中心で、中には、１００ｋを超えるものもいます。
両津市場では、主に２０～３０ｋｇ台のまぐろがセリにかけられます。それ以上のものは、築地直行です。
うちでは、中でも脂の乗ったまぐろを選んで買っています。
１皿２５２円～出してます。食べに来てくださ～い