2010の記事一覧

この度、新潟万代に、２号店を出店する運びとなりました。これも一重に、ご愛顧下さったお客様のお陰と感謝しております。
佐渡本店同様、ご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

場所は、旧魚市場跡で、新潟駅より１１３号線（東港線）空港方面すぐ　’にいがた食市場’ぴあ万代内です。

CATEGORY：お知らせ | TENCHO | 2010.10/03 | 3件のコメント

９月に入り禁漁となっていた底引き網漁や、エビ籠漁が、解禁になりました。またアワビ漁が禁漁となりました。
両津湾内の定置網は、まだ入っていません。１０月より寒ブリを獲るための’冬網’が入ります。
水温が高いせいか魚は、全体的に少なめです。
９月、一番獲れる旬の魚はやはりノドグロです。産卵を控えた脂ののったノドグロが沿岸にやってきます。
佐渡のノドグロは、高値で取引され、全国へ出荷されます。

喉が黒いからのどぐろって言うんですよ。

CATEGORY：魚市場情報 | TENCHO | 2010.09/09 | 0件のコメント

ひさしぶりのブログ更新です。当店では、８月は夏休みと言うこともあり観光でいらっしゃる方や、帰省されているお客様などで、一年で一番忙しい月です。
多数のお客様のご来店この場を借りてお礼申し上げます。ありがとうございました。また、佐渡汽船のカーフェリー故障により観光のお客様に多大なご迷惑をおかけしました事を佐渡島民の一人としてお詫び申し上げます。申し訳ございませんでした。

また、お知らせがあります。ビッグニュース！！？？
この度、新潟市万代に、弁慶新潟店を出店する事となりました。１０月下旬オープン予定となっております。詳しいことは、追ってお知らせしたいと思います。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

新潟店のロケーションです。

CATEGORY：お知らせ | TENCHO | 2010.08/30 | 0件のコメント

７月に入り魚が少なくなりました。まぐろ漁も終盤戦です。
今の時期特に多いのはトビウオです。佐渡ではあごだし作りが盛んに行われます。これからの時期ソーメンなどの汁に最適です。
真イカ漁も盛んです。夏の真イカは小ぶりで、冬に比べ身が薄く柔らかいのが特徴です。うちではネタはもちろん取れたてイカソーメンもやってます。
なぎ続きでさざえ漁も盛んです。

また夏と言えば岩ガキです。！！大人気です。！！安いです！！
うちでは６月中旬から８月中旬まで出してます。価格は大で３７８円です。

CATEGORY：お知らせ, 魚市場情報 | TENCHO | 2010.07/08 | 0件のコメント

大型のイシナギが沿岸にやってきました。佐渡では、イシナギのことを、大魚と書いて’おおいお’と言います。
今の時期大型のイシナギがあがるのは珍しいことではありませんが、同時に７，８匹あがるのは、記憶にありません。
１匹買いましたよ！！
早速さばいて見ると大きな白子が・・・びっくり
身はもちろん白子もネタにしちゃいました。

CATEGORY：魚の話 | TENCHO | 2010.07/08 | 0件のコメント