しけが多く魚は少なめです。
さごし（さわらの幼魚）、が両津湾の定置網で獲れています。
毛ガニも多く出ています。
西海岸では、産卵にやってくるやりいか漁が盛んです。
メバル（特にウスメバル）が多く見えます。
さくらますが出てきましたが今年は少なめです。
水たこはあまり出ていません。
ひらめ、真だいなどの白身は少ないです。
南蛮えびも不漁です。
たらばえびが少し見えます。
さざえ、アワビ類も少ないです。
寿司ネタとなる魚が少なく苦労しています。
いろんな魚に目を向けて、なんとか安く出せるよう頑張っています。
３月に入り獲れる魚が一変しました。
水温が一年で一番低く、魚がもっとも少ない時期です。
まだらは、ほぼ産卵を終え少なくなりました。あんこうは、暖かくなるに連れ需要がなくなり安くなりました。真イカは、少なくなりサイズも小さくなりました。
やりいかは、これから子持ちになり身が薄くなります。ぶりはほとんどなく２～３ｋｇもののワラサ(幼魚)が獲れています。
これから旬のめばる類が見えます。わかめ、めかぶが出始めました。
また両津湾ではここ２，３日真サバが大漁です。
脂がのる時期ではありませんが、高値がついていました。
うちでは、新鮮なさばを仕入れて生サバの握りをつくりました。
①朝とれたサバをさばき
②吸水シートで、１～２時間しめます。
③身の締まった生サバの握りの完成です。
３月に入り獲れる魚が一変しました。
水温が一年で一番低く、魚がもっとも少ない時期です。
まだらは、ほぼ産卵を終え少なくなりました。あんこうは、暖かくなるに連れ需要がなくなり安くなりました。真イカは、少なくなりサイズも小さくなりました。
やりいかは、これから子持ちになり身が薄くなります。ぶりはほとんどなく２～３ｋｇもののワラサ(幼魚)が獲れています。
これから旬のめばる類が見えます。わかめ、めかぶが出始めました。
また両津湾ではここ２，３日真サバが大漁です。
脂がのる時期ではありませんが、高値がついていました。
うちでは、新鮮なさばを仕入れて生サバの握りをつくりました。
①朝とれたサバをさばき
②吸水シートで、１～２時間しめます。
③身の締まった生サバの握りの完成です。
